onsdag den 18. juli 2012

Anjas jordbærsalat

En rigtig god veninde lærte mig for et par år siden at lave denne salat, som bare er alt hvad man har lyst til på en tallerken; sødt, salt, blødt og sprødt.
Nu sidder jeg på ferie på Sjælland og hygger med alt for meget lækker mad, men okay, det er jo ferie :-)
Iaften har menuen stået på højrebsbøffer, nye kartofler og Anjas jordbærsalat. Til dessert fik vi rysteribs.

Anjas jordbærsalat:

1 bk. valgfri babysalat
½-1 bakke jordbær 
1 lille agurk
½ honningmelon
200 gram feta
150-200 gram grønne asparges 
1 håndfuld hakkede, ristede mandler

Skyl salaten. Skær melon, agurk og feta ud i mundrette stykker. Rens jordbær og halver dem. Bræk enderne af aspargesene hvor de naturligt knækker og kog dem 1 minut. Afkøl dem straks efter i iskoldt vand for at stoppe kogningen. Anret babysalaten på et fad. Fordel de andre ting henover salaten. Lige inden serveringen drysses mandlerne henover.

Velbekomme!!

6 kommentarer:

  1. Lyder superlækker!
    Men hvor mange asparges skal der bruges til salaten? :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Cille...
      Salaten er virkelig super lækker, og du vil ikke fortryde det hvis du laver den.
      Du skal bruge 150-200 gram friske, grønne asparges :-)

      Slet
  2. Hej Charlotte :)

    Det lyder rigtig godt. Hvor mange er salaten til?
    Jeg vil nemlig gerne lave den til 30 personer og skal lige
    vide hvor meget jeg skal beregne.

    Hilsen Mai.

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Mai

      Hvis salaten serveres som tilbehør til kød, kartofler, brød o.l. så vil jeg tro at der er til 8-10 personer i ovenstående opskrift. :-)

      Slet
  3. Hej Charlotte
    Hvilken dressing vil du anbefale - hvis man ikke kan undvære en sådan.
    Hilsen Janne

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Janne.
      Jeg ville nok bruge en vinaigrette eller bare dryppe lidt olivenolie og citronsaft henover. Salaten trænger ikke rigtigt til mere da saften fra melon, agurk og jordbær sammen med den saltede og cremede feta udgør den fint som dressing :-)

      Charlotte

      Slet